Đăng Nhập

                       Theo dõi Congiỏilắm! trên Facebook    Theo dõi Congiỏilắm! trên Google+    Theo dõi Congiỏilắm! trên Twitter

 

2 cách đồ xôi gấc ngon

  • Ngày đăng:

 

 

Xôi gấc là món ăn đẹp mắt bởi màu đỏ thắm rất bắt mắt, không những thế lại có hàm lượng vitamin rất cao nhất là vitamin A. Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dưới đây là 2 cách đồ xôi gấc ngon dành cho góc nội trợ của bạn.

2 cach do xoi gac ngon2 cách đồ xôi gấc ngon - Ảnh minh họa

Cách 1:

Nguyên liệu:

+ 2 kg gạo nếp

+ ½ chén dầu ăn

+ 200 gr đường (nếu thích)

+ ½ muỗng canh muối

+ 100ml nước cốt dừa (nếu thích)

+ 2 muỗng canh rượu trắng nấu ăn (cooking wine)

+ 1 quả gấc tươi (Hay 500gr ruột gấc)

 

Cách làm

Gạo nếp vo sạch, cho nước vào ngập hơn mặt gạo, ngâm khoảng 7 tiếng đồng hồ. Hôm sau đem ra sả lại cho sạch, để cho ráo nước. Gấc lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết. Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra, phần cùi vàng nạo để riêng. Dùng tay bóp cho tan cùi gấc. Sau đó, cho phần gấc thịt đỏ vào chung, bóp tan thịt đỏ gấc cho đều. Ướp gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, ướp qua đêm. Sở dĩ gấc phải ướp với rượu là vì rượu sẽ làm cho gấc đỏ hơn. Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối cho đều. Cho gạo vào xửng, đặt lên bếp hấp. Xôi khoảng ½ giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp. Rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi. Sau đó, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa hay dầu ăn lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được. Nếu thấy sôi hơi khô, có thể rưới thêm nước cốt dừa hay dầu ăn và hấp thêm một lúc nữa. Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn đều (nếu thích). Không nên trộn đường vào khi xôi còn quá nóng. Vì làm như thế, xôi sẽ bị nát. Đơm xôi ra đĩa hay cho xôi vào khuôn đóng thành bánh. Xôi gấc nấu khéo là xôi phải chín dẻo, thơm, hột nếp không nở bung và bóng.

Cách 2:

Nguyên liệu:

+ 1 quả gấc (200g);

+ 2 bát gạo nếp;

+ 4 thìa cà phê đường;

+ 2 thìa cà phê muối;

+ 60g dừa tươi bào sợi;

+ 3 thìa cà phê nước cốt dừa (nếu không dùng nước cốt dừa, bạn có thể mua dừa tươi về bào vụn, vắt lấy nước cốt dừa);

+ 1 thìa rượu trắng.

 

Cách làm:

+ gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối;

+ Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc, trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, để qua đêm hay vài giờ đồng hồ;

+ Ngày hôm sau vớt gạo nếp ra rổ, trộn thịt gấc đã ngâm rượu vào gạo nếp và thêm 1 thìa cà phê muối vào gạo nếp, trộn đều;

+ Đổ nếp vào chõ hấp xôi. Canh chừng 10 phút, mở nắp xửng, rưới nước cốt dừa và dừa sợi bào vụn, dùng đũa xới đều xôi lên rồi đậy nắp khoảng 5 phút. Sau đó, mở nắp và bỏ đường vào, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khoảng 5-7 phút hoặc canh thấy xôi chín mềm là được;

+ Bới xôi ra đĩa, hay khuôn ấn xôi dùng nóng.

 

 

Theo Monngon

 

Bài viết liên quan:

Cách làm món hến xào sả ớt

Những ngày trời trở lạnh, một trong những gợi ý hay cho bữa cơm gia đình là món hến xào sả ớt. Hến xào sả ớt là món ăn chế...

Bài viết liên quan:

 

Video chọn lọc

Video chọn lọc