Đăng Nhập

                       Theo dõi Congiỏilắm! trên Facebook    Theo dõi Congiỏilắm! trên Google+    Theo dõi Congiỏilắm! trên Twitter

 

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy

Kho quẹt là món ăn hết sức đơn giản, từ thành phần nguyên liệu đến cách làm nhưng hương vị và sự quyến rũ của nó khiến người ăn khó quên. Dưới đây là cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy ngon không thể bỏ qua.

Nguyên liệu:

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 8

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

+ Tôm khô: 50gr

+ Thịt ba chỉ (phần nhiều mỡ để làm tóp mỡ): 100gr

+ Các loại rau: ½ quả bầu, 1 trái mướp đắng, 1 bắp cải nhỏ, 10 trái đậu bắp, 1 ít rau muống

+ 1 chén cơm nhỏ để làm cơm cháy

+ Nước mắm (1/2 chén cơm), đường (1/3 chén cơm), tiêu hạt, ớt

+ Hành lá, hành tím Thịt ba chỉ lấy phần mỡ, cắt hạt lựu.

Cách làm:

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 5

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

Cách làm kho quẹt: tôm khô ngâm với nước cho mềm. Mỡ thái miếng nhỏ. 

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 10

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

 

Đun sôi phần mỡ trên bếp, khi tóp mỡ hơi vàng, giòn, tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để riêng.

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 3

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

Chắt bớt mỡ ra chén, để một phần vừa đủ trong nồi, cho hành tím vào phi cho thơm. Cho tôm vào đảo đều cho đến khi hơi săn lại và có mùi thơm.

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 6

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

Trộn chén nước mắm và đường chung vào nhau, quậy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô.

Thêm 1 muỗng canh nước lã để giảm bớt độ mặn của kho quẹt (có thể gia giảm tùy khẩu vị mỗi người). Khi nồi kho quẹt sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi thành một hỗn hợp hơi sệt sệt. Tắt bếp.

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 9

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

Cho tóp mỡ, hành lá, tiêu đập dập và ớt vào. Lưu ý không cho tóp mỡ vào sớm để giữ độ giòn của tóp mỡ.

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 2Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

Cách luộc rau như sau:  đậu bắp bỏ đầu, để nguyên trái (nếu cắt ra khi luộc sẽ ra nhớt). Bầu , mướp đắng, bắp cải, rau muống cắt khúc vừa ăn. Bắc nồi nước, cho ít muối, đun sôi. Khi nước sôi cho từng loại rau/ quả vào luộc. Mở nắp vung cho rau xanh. Khi nước sôi lại thì vớt ra để ráo.

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 4

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

Cách làm cơm cháy như sau: Lấy thìa cơm tán mỏng cơm trên chảo không dính (không cần cho thêm dầu mỡ). Vặn hơi to lửa cho đến khi cơm cháy vàng thì dùng xẻng lật qua mặt kia. Khi 2 mặt đều vàng, giòn thì dùng xẻng múc ra.

Cach lam mon kho quet voi rau cu luoc va com chay 7

Cách làm món kho quẹt với rau củ luộc và cơm cháy - Ảnh minh họa

Vì là món ăn dân dã nên khi ăn không cần trình bày cầu kỳ. Bưng nguyên cả nồi kho quẹt để lên bàn ăn, một bên là miếng cơm cháy giòn tan, một bên là đĩa rau xanh. Bẻ một miếng cơm cháy, quẹt vô nồi, vớt lên một ít tôm khô, tóp mỡ, cộng thêm miếng rau. Vị mặn ngọt của kho quẹt, giòn tan của cơm cháy và tóp mỡ, mát ngọt của các loại rau củ khác nhau lẫn với vị cay cay của tiêu và ớt, đảm bảo ăn sẽ rất ngon. Chúc các bạn thành công với món kho quẹt.

 

(ST)

 

Bài viết liên quan:

Cách làm món thịt bò kho tàu

Món thịt bò kho tàu không hề ngán mà rất mềm thơm và có vị ngon lạ miệng sẽ khiến cho bữa cơm của bạn có tính thưởng...

Bài viết liên quan:

2 cách đồ xôi gấc ngon

Xôi gấc có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ...

 

Video chọn lọc

Video chọn lọc